牛肉罐頭如何做
1、食材:牛肉1000克、生抽60克、黃酒30克、食鹽6克、白糖10克、黑胡椒粉6克、黑芝麻30克。
2、牛肉選瘦肉部分,將筋膜剔除。
3、洗淨,按着牛肉紋理逆紋切成1釐米厚左後的片,再將片切成1*1釐米左右的牛肉粒。
4、依次往牛肉粒中添加生抽、黃酒、食鹽、白糖與黑胡椒粉。
5、帶上一次性手套,將用手揉搓,讓牛肉粒充分吸收醬汁與調料。
6、加上黑芝麻。
7、再一次抓勻牛肉粒,將其放進冰箱冷藏保存8個小時以上。
8、取出醃好的牛肉粒,將其平鋪在已經鋪好錫紙的烤盤上。
9、烤箱預熱150°,放入烤箱中層,上下火烤40分鐘。中間取出翻面,若牛肉出水厲害,則將湯汁倒掉,換過錫紙,再繼續烤。
10、烤好的牛肉粒充分涼卻。
11、再放入密封罐密封保存一段時間,牛肉罐頭就做好了。
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