怎麼做燉燕鮁魚

1、食材：燕鮁魚500克、蔥薑蒜各15克、紅燒醬油5克、花生油15克、鹽適量、花椒，八角各5克、味精適量、醋10克。

2、燕鮁魚，500克。去內臟，去頭。洗淨。切成6釐米的小段。待用。

3、大蔥，15克，剝好，洗淨。待用。

4、鮮姜，15克，洗淨，待用。

5、大蒜，15克。剝好，洗淨，待用。

6、將準備好的蔥切成段，鮮姜和大蒜切成片。備用。

7、花椒，八角，各5克準備好，待用。

8、鍋中倒油，加熱。待油溫升至七成熱時，放入花椒，八角，炸香。然後放入魚，烹製。3分鐘後放入醋，紅燒醬油。切好的蔥薑蒜。燉制。此時，嘗口，放鹽。收汁，放入少許味精，調口。出鍋。