福建最正宗的客家菜有哪些
客家菜一直以來有着久遠的發展歷史,也是中華飲食中的一個重要的構成部分,尤其是福建的客家菜,更是非常有名,傳統的一些客家招牌菜如釀豆腐、鹽焗雞等等,今天就跟隨小編一起來看看福建都有哪些最值得推薦的客家菜吧~
1、漾豆腐
福建的客家漾豆腐幾乎是無人不知無人不曉的,不僅在福建的連城家喻戶曉,乃至整個客家人的心中,漾豆腐都是家鄉味道的一種代表。漾豆腐是用的福建山泉水製作出來的,加工出來的豆腐鮮嫩無比,做出來的漾豆腐更是風味獨特,口感極佳,是福建當地客家人招待親朋好友的一道重要美食之一。
2、九門頭
九門頭也是福建客家菜中極具代表性的一種美食,又叫做“涮九門頭”。九門頭是選取的牛身上最精華的部位的肉,肉質自然是不在話下,同時搭配的輔菜也是脆脆嫩嫩,吃起來十分美味,還有健胃補腎、驅寒的功用效果。由於這道美食是選用的牛身上最之前的部位,因此也有“吃一道九門頭,幾乎是吃了一頭牛”的說法。
3、簸箕粄
說到客家十分有名的美食代表,一定不能忘了簸箕粄這道著名客家菜。簸箕粄屬於粄的一種,這種美食據說最早是從武平起源的,因爲以前使用米漿攤在簸箕上蒸熟,所以得了這個名字。簸箕粄和腸粉有些類似,很多外地人會分不清,但其實兩種美食從製作方法到用料上都是截然不同的。
4、酒醉河田雞
酒醉河田雞可以說是福建客家菜中的經典了,非常有名氣,在全國各地都很受歡迎,一些川渝地區的食客也很愛吃這道菜。這道美食的製作重點就是在“酒”上,只有客家獨家釀製的酒,做出來的河田雞纔是真正鮮、嫩、香俱全的。
5、客家米酒
客家米酒也是一種傳統的經典名酒,在福建很受歡迎。客家人一直有自己獨特的釀製酒的方法,並且釀酒歷史十分悠久,釀出來的米酒更是非常香甜,銷量一直經久不衰,許多人喝客家米酒非常上癮,光是聞到那種清香撲鼻的濃郁味道,就已經讓人沉醉不已。
福建客家菜的種類十分多樣,發展歷史也非常久遠,想要了解一下客家菜的小夥伴一定要親自去嘗一嘗,畢竟只有客家本地做出來的菜纔是最正宗的!
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