鴨郡怎麼做
1、爆炒鴨胗
用料:鴨胗6個;豆瓣醬2勺;料酒2勺;醬油2勺;花椒粉1勺;澱粉2勺;姜1片;蒜3瓣;泡菜適量;芹菜2根;蔥半根
做法:將鴨胗洗乾淨切成片,放入料酒,豆瓣醬,醬油,澱粉,花椒粉,少許油。醃製一段時間。準備泡菜(泡姜,泡椒),青椒絲,芹菜絲,蔥絲,蒜片,薑絲熱油下鍋醃製好的鴨胗,炒至八分熟加入各種配菜即可。
2、蒜薹小炒鴨胗
用料:蒜薹1小把;鴨胗2-3個;大蒜4-5瓣;料酒2勺;雞精1小勺;鹽適量;生抽適量;泡椒4-6個;小米辣2-3個;青椒2個
做法:材料都切好,鴨胗過油,放入一點料酒~變色出鍋,放置一旁,剩餘的所有配料倒入油鍋中翻炒,加入鹽,雞精翻炒均勻,倒入剛纔炒好的鴨肫,炒鴨肫出的水,不要一起倒進去~就把鴨肫倒進去就可以了,加入生抽老抽翻炒~拿不準可以嘗一下味道~適當調整,鴨肫不用翻炒太久,稍微翻炒入味兒即可出鍋。
3、青椒炒鴨胗
用料:鴨胗;辣椒;姜;蒜;小米椒;大蔥;鹽;味精一克;白糖少許;胡椒粉;耗油;生抽;老抽;料酒;澱粉
做法:鴨胗加鹽抓拌,加入水清洗乾淨。然後切好醃製。加入鹽一克,料酒五克,一點土豆澱粉後攪拌醃製十分鐘。辣椒切小粒,大蔥切馬耳朵形,小米辣切小粒,大蒜拍碎,老薑一小塊拍散剁碎備用。料汁:碗中加入鹽一克,味精一克,少許白糖,少許胡椒粉,蠔油兩克,生抽醬油五克,老抽兩克,料酒十五克,幹澱粉兩克攪拌均勻。熱鍋後稍微多加點油,下入鴨胗炒制定型開花。然後加入姜蒜辣椒中大火爆香。爆香後加入辣椒中火將辣椒炒制段生,然後加入調好的料汁。繼續翻炒把料汁收緊。最後加入大蔥爆炒幾下出鍋。
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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橙子蒸蛋的做法,怎樣做橙子蒸蛋的
1、橙子蒸蛋是用橙子1個、雞蛋1個、牛奶、糖等製作而成的菜品。富含維生素,營養美味。2、橙子洗淨後將其頂部切下來一點,然後繼續用刀將果肉掏空,接着在碗裏打一個雞蛋,加入牛奶進行攪拌,等到出氣泡後倒進橙子裏面,用牙籤封好蓋,放到蒸鍋裏面蒸20分鐘左右就可以吃了。...
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荔枝飲品製作方法
1、用料:楊梅500克、冰糖35克、檸檬1個、鹽適量、荔枝10個。2、做法:(1)楊梅加鹽加水浸泡半小時左右。(2)檸檬切片備用。(3)荔枝去皮備用。(4)加入沒過楊梅的水。(5)加入一把冰糖。(6)大火煮開後加入荔枝。(7)關火檸檬片冰箱冷藏一會。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...