飛餅的做法大全和配方,飛餅的做法是怎樣的
1、做法一。低筋麪粉:2斤,雪花面粉:250克,雞蛋:4只,煉奶:90克;椰漿:100克,清水:470克,精鹽:13克,牛油適量;玉米油適量。將主料裏的麪粉溫水鹽混合,揉成光滑的麪糰;揉好的麪糰,平均分成8份,每份揉圓,每個麪糰上裹上色拉油,放入樂扣盒,冰箱冷藏2小時以上。將冷藏後的麪糰放在抹了油的案板上(或乾淨廚房桌面),擀麪杖擀,越薄越好,四周可以用手輕輕外拉,注意不要把麪皮拉破。切除四邊多餘不整齊的麪皮,在中間鋪上香蕉,撒上細砂糖。將鋪好香蕉細砂糖的麪皮的四個角向內折,要重合,不要漏,否則煎的時候糖汁流出來會糊鍋。入油鍋(少許油),小火煎到兩面金黃即可。
2、做法二。低筋麪粉:2斤,雞蛋:3只,煉奶:80克;清水:470克,精鹽:4克,牛油適量;玉米油適量。把所有材料一起放入打面機,打到出筋膜後,靜止10分鐘後再分成一個25克的胚子,抹上牛油,讓醒發2.5-3小時就可以用,可以用來飛了。餡料:榴蓮,香蕉,菠蘿,咖喱牛肉鬆等爲常見餡料;煎飛餅用煎扒爐最實用了。
3、做法三。麪粉:1斤,雞蛋:1只,清水:270克,煉乳:50克,精鹽:13克,豬油適量;橄欖油適量。雞蛋煉乳和鹽打散,加水攪勻;加入麪粉,用筷子初步調和 用手揉;三到五分鐘,倒入橄欖油,油3克左右。大約是炒一個菜三分之一的量 沒有可不加,不能加香油或別的味道重的油。揉麪過程中,手上粘的粉團要及時清理下來,不然最後其他麪糰都柔潤了。手上的乾麪就揉不進去,揉兩三分鐘 就會達到三光狀態。蓋上溼佈讓麪糰醒發二三十分鐘。麪糰揉幾下 加一小勺豬油。豬油揉的完全吸收,麪糰柔滑細膩,成團蓋溼布入冰箱冷藏兩三個小時。麪糰拿出來,盆中揉幾下,操作檯灑點點手粉,切分成四份,拿一個小麪糰慢慢扯,餅就做好。
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
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學生餐食譜大全及做法有哪些
1、生菜紅蘿蔔炒午餐肉(1)主料:生菜100g,紅蘿蔔100g,午餐肉100g,輔料:油適量鹽適量蒜頭適量(2)把紅蘿蔔切塊,生菜也切段(3)午餐肉切塊(4)下油放進蒜頭和午餐肉(5)再放進紅蘿蔔(6)放進生菜繼續炒(7)最後加鹽來調味就可以了2、午餐肉三明治(1)主料:午餐肉340g輔料:油適量,雞蛋適量,麪包片1...