大米糕怎麼做才鬆軟
1、把大米放在大碗裏,用清水洗乾淨,不要用手搓,別以爲搓的時間越長 大米越乾淨,這樣是不對的,用手搓,把大米表面的有益物質都搓掉了,那樣營養會大大的流失,洗乾淨後,把大碗裏再加入清水,沒過大米,浸泡四個小時。
2、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米撈出來,放在料理機裏,再加入清水,沒過大米,用料理機把大米打成大米漿,打好的大米漿像牛奶一樣,倒在大碗裏。
3、大米漿里加入酵母,白糖,攪拌均勻,再分次加入普通麪粉,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成厚一點的大米糊,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,餳發至兩倍大。
4、餳發好的麪糊,裏面有很多氣泡,我們用大一點的勺子攪拌幾下,排出裏面的氣泡。
5、準備幾個小碗,把碗裏用刷子刷一層食用油防粘,把攪好的麪糊倒入小碗中,倒入七分滿就可以,倒完後,把小碗端起來震幾下,把裏面的氣泡震出來,上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄幹,放進蒸鍋裏,隔水蒸四十分鐘,再燜五分鐘,鬆軟香甜的大米蒸糕就做好了。
6、稍微放涼後,用刮刀沿邊緣刮一下,取出大米蒸糕,大米這種做法是不是很不錯啊,鬆軟香甜,有筋道,並且還省時省力,簡單易做。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因爲鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...