生抽油雞的做法，用生抽醃雞怎麼做

1、原料：土雞10只，生薑片300克，香蔥300克，生抽750毫升，老抽200毫升，白糖150克，紹酒500毫升，香油、味精、食用油適量。

2、土雞宰殺治淨後，除去內臟並斬去足爪。隨後在雞身內外抹勻生抽，老抽，白糖，紹酒和味精，醃製1小時；

3、鍋中加入油燒熱，加生薑片和香蔥炸香，加入少量生水、生抽、老抽、白糖、紹酒和味精燒開；

4、把醃好的雞放鍋裏，加蓋用中火焗5分鐘，其間需揭蓋給雞翻身兩三次。稍後轉小火焗10分鐘，其間翻身多次，並將滷汁舀起澆淋於雞身。改中火收濃湯汁後，將雞取出排放於托盤內晾涼，滷汁過濾後備用；

5、待雞肉晾涼以後，斬件裝盤並澆上滷汁，最後淋上香油即可。