滷羊肚的做法
1、食材:主料:羊肚1副。
2、輔料:糖適量,鹽適量,料酒適量,老抽適量,老滷適量,姜適量,蔥適量,香葉適量,八角適量,桂皮適量,雞精適量,胡椒粉適量,麪粉適量,紅棗3個。
3、做法:將羊肚用清水浸泡一會,然後撈出來,撒上一些麪粉,揉幾分鐘,將粘液洗去。然後用清水漂洗乾淨了,撒上一些麪粉,揉幾下,再漂洗,反覆幾次。然後翻一面也這樣清洗,將裏面的一些髒膜撕去了,直到沒有異味。
4、在炒鍋裏面放入半鍋清水,然後再加入一些料酒、蔥、姜,同時將羊肚放入煮5分鐘,撈出來,洗乾淨了。
5、將老滷水煮開了,放入一些蔥,將姜、紅棗、八角、老抽、紅棗、香葉、糖都放入煮開了。
6、將羊肚放入,用大火煮開了,然後用小火燉1.5個小時,我們在燉的時候要經常的翻一番,再煮,避免沾到鍋底。再放入一些胡椒粉、雞精、鹽煮開了,關火,等到冷卻後,撈出來。
7、然後切成片,裝盤食用。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...