茶香煎雞腿的做法
1、大雞腿1只、檸檬2片、紅茶1包、紅碎椒少許、料酒1湯勺、鹽1匙、糖1匙、生抽1湯勺。
2、紅茶用滾水泡開。
3、雞大腿用刀背錘鬆,放入容器調入鹽、生抽、糖拌勻。
4、倒入泡好的紅茶茶湯,將雞大腿浸泡30分鐘。
5、浸泡過後的雞大腿濾去茶湯,再次靜置10分鐘。
6、平底鍋熱油,下入醃製好的雞腿,擠上檸檬汁,蓋上鍋蓋,小火將其煎至一面金黃後打開鍋蓋。
7、翻面,擠上檸檬汁,最後煎至兩面金黃中間熟透關火裝盤。
8、鍋中倒入紅茶茶湯300M和L紅椒碎,少量生抽,加入水澱粉熬成芡汁。將芡汁淋在裝盤的雞腿上,即可食用。
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