搓肉丸子技巧,如何搓肉丸子
1、中空揉捏成型。現在盛行這種做丸子神器,就像一個大勺子相同,中心是空的能夠經過揉捏讓底下的肉末自己聚到一同成一個球。平常咱們吃丸子的時分,能夠挑選用這種辦法,確保你會事半功倍,2-3秒一個肉丸子,各個都是圓滾滾的,炸丸子還不會粘連在一同,並且你還能離別手捏的油膩感,粉條丸子製造起來很費事,你能夠直接用這種東西壓,丸子直接就出來了,省的自己一捏就散開。
2、用勺子幫忙。徒手捏肉丸,滿手都是油膩,手上那股肉腥味和油膩感,洗都洗不掉,而且用的時間長,丸子大小不一樣,表面也不光滑看着非常滿意賣相,這時候我們就需要選擇一個小工具來幫助我們了。只需要將肉餡準備好之後,用這個做丸子的勺子輕輕的按壓一下,利用中間的空隙擠壓出丸子,就能快速的得到一個形狀圓潤的丸子了。而且丸子的大小都很平均,非常的好看有賣相,不管是煮湯還是燴菜都好看。
3、肉丸夾子。肉丸子其實也能夠用這種夾子夾,如果是素丸子的話主張用這種,由於肉有彈性一些所以上面那種神器比較合適。可是要說起素丸子的話,仍是主張這種夾子神器,能夠有用的夾起讓素餡緊緊的粘合在一同。並且不論素丸子的餡調的多麼黏糊糊,都能夠不必雙手觸碰就能快速的團成丸子。比傳統的團丸子真的是好多了,也更有用率一些,一秒一個新鮮的丸子就能夠做出了,用完洗潔淨下次還能持續運用。
-
綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
-
炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...