油炸小魚的做法,如何製作油炸小魚
1、將小魚去鱗挖鰓剖洗淨後,放黃酒、精鹽、糖醃30分鐘。
2、然後把醃入味把晾乾的魚放入碗中,加入澱粉;
3、放入辣椒末、胡椒粉;
4、切好的蒜、姜、香蔥,攪拌,每條魚身都沾上配料,讓魚充分入味。
5、鍋裏倒多些油,然後把油燒至七成熱,放入小魚進行煎炸,一定要小火才行。重新將油溫燒熱升高,此時需要大火,油溫也要加大,待油溫升高後將小魚進行二次短時間煎炸就可以了。
6、特點:魚酥鹹香。營養成份:魚骨含有豐富的鈣質,所以對增強人體鈣質,提高免疫力有幫助。注意:小魚洗殺醃入味後,一定要晾乾,這樣炸出的魚才酥鬆不會散。
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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農家灌辣椒的做法
1、糯米麪、粘米麪、大紅辣椒、菜籽油、花椒粉、精鹽。2、辣椒洗淨,去蒂,單邊劃開,除去籽。糯米麪和粘米麪按4︰1比例混合,加適量鹽、花椒麪拌勻,從開口處填入辣椒裏,儲放罐中,密封醃製15-20天,使其發酵變酸。3、鍋內放適量菜籽油燒熱,取出辣椒粑,入鍋小火煎至八分熟,邊煎邊...
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菌包的製作方法,菌包的製作方法與步驟
1、豬肉末里加入黃酒,鹽,生抽,黃豆醬按順時針方向攪拌有粘性,菌菇用清水泡軟後洗淨。2、把洗淨的菌菇撕成小塊倒入破壁機內,把泡過的紅椎菌的水也倒入。3、直接選擇攪拌,速度選擇9攪拌至細膩即可。4、把攪拌好的菌菇倒入豬肉末裏再一次攪拌均勻。5、麪粉里加入酵母,泡...