魚頭豆腐金針菇湯做法介紹,魚頭豆腐湯可以放金針菇嗎
1、魚頭豆腐湯可以放金針菇的。魚頭豆腐金針菇湯是一種很常見的家常做法,營養豐富,湯味濃厚鮮美。
2、準備材料:魚頭(1只,500克)、嫩豆腐 (1盒)、金針菇100克、生薑(5片)、香菜(2棵)、蔥(2根)、蒜(3瓣)
3、調料:油(5湯匙)、米酒(3湯匙)、鹽 (1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
4、嫩豆腐切成小 塊,魚頭洗淨斬半,生薑去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,蔥切段,金針菇洗淨備用。
5、燒熱5湯匙油,爆香薑片、蔥段和蒜瓣,放入鰱魚頭稍煎一下,加入2湯匙米酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。
6、注入4碗清 水,以沒過魚頭爲宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈奶白色。
7、放入豆腐塊輕輕攪勻,大火煮沸後改小火燜煮5分鐘。
8、最後放入金針菇,加入1/3湯匙鹽 、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉,與鍋內食材一同攪勻入味。灑入香菜和蔥花,即可出鍋。
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