意麪爲什麼怎麼煮都硬

1、意麪質地較硬，不容易煮軟。清水煮開後，將意大利面放入，清水水量蓋過意大利麪表面爲佳。小火煮沸１分鐘，加入２克食鹽關火，把鍋蓋蓋上，燜８分鐘即可煮熟。

2、意大利麪，也被稱爲意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麪點。意大利麪條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱爲通心粉。

3、關於意大利麪條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作爲意大利麪的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的意大利麪通體呈黃色，耐煮、口感好。