孜然牛肉土豆片
1、準備土豆、牛肉、幹辣椒、孜然粒、老抽、辣椒粉、蔥花、白芝麻各適量。
2、土豆刨去皮,切成均勻較厚的土豆片備用。
3、牛肉先凍一下再切(便於切片均勻),切好的牛肉片放入碗中加水解凍後撈出擠幹水份,不要用太大的力。擠水後置於碗中,加適量的鹽抓粘備用。
4、幹辣椒小火炒幹炒香,炒香後辣椒倒出晾涼後裝入打粉機,打碎即行,不要打成粉。孜然粒也用小火炒香,炒香後倒出晾涼。
5、鍋燒熱去油、光鍋,倒入牛肉片後大火煸炒至牛肉變色,牛肉變色後拔向鍋邊,下入適量的豆瓣醬炒散,再和牛肉一起炒香。
6、再倒入土豆片大火翻炒淋入適量的水,防止醬料粘鍋出糊味,土豆變色,加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻,加入適量的水,抖鍋翻炒,讓香料黏在土豆片上,關火即成。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
1、雪梨豬肺湯止咳潤肺。2、食材:豬肺1個,雪梨1個,川貝母20克,食鹽適量。3、川貝母洗淨;雪梨洗淨,連皮切成塊狀,去核。4、豬肺洗淨,切成塊狀,焯水後再衝洗一遍。5、將適量清水放入煲內,煮沸後加入豬肺、雪梨、川貝母,大火燒開後轉小火煲兩個半小時,加鹽調味即可。...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...