河北美食排行榜

對於很多資深吃貨來說，到了一個新的地方，首先當然是尋找美食啦，河北美食種類豐富，而且很多都在全國擁有很高知名度，這些美食當然是到河北必吃的，河北美食有哪些？爲你推薦河北美食排行榜，不吃這些美食，相當於沒有來過河北哦！

1、驢肉火燒——經典美味

河北的小吃什麼最有名呢？當然是大家都知道的驢肉火燒了，這是北方漢族小吃，廣泛流傳於京津冀地區。但是隨着知名度越來越高，全國很多城市都可以吃到，但是河北驢肉火燒還是最有風味的。河北大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。

火燒好不好，一看驢肉，二看火燒。驢肉應該是陳年老湯，先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。

夾火燒時可以根據個人口味加上青椒，沒有油膩的感覺。夾好後，澆點湯，就製成了最爲正宗的河北驢肉火燒。【詳情】

2、平泉羊湯——草原美食

平泉羊湯傳承了塞北草原飲食傳統的精髓，平泉羊湯可謂最爲地道的草原民族特色的飲食文化，它色白似奶，水脂交融，質地鮮而不羶，香而不膩，爛而不黏，從普通羊湯中脫穎而出載入中華名食譜。

平泉羊湯的原材料全部來自無污染的大草原西烏旗，喝上一碗羊湯配上一個燒餅，使人一天精神充沛，精神氣爽，老少皆宜，有強身補腎之功效。

傳說康熙皇帝在圍場溝設圍打獵，追趕一隻梅花鹿到八溝地面。正在這時，不遠處飄來一陣香氣，康熙尋香找來，一個小店內一回族老者正忙活着在鐵鍋內煮肉。老者盛出一碗羊雜湯，拿了兩個燒餅。康熙食後容光煥發。康熙覺得十分夠味，便隨口道出一首詩來：“喜峯口外遠，塞北古道長。野鹿入柳林，八溝羊雜湯。”【詳情】

3、張家口莜麪——現代百姓美食

張家口莜麪是塞外人民生活中有最重要的飲食，如今，莜麪以其特有的營養價值、保健功能和獨特口味廣受喜愛。莜麪是由莜麥加工成麪粉經過精細製作的食品，含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種營養成份。莜麪吃法頗多，可加工成窩窩、魚兒、拿糕、山藥餅、傀儡、三下鍋兒、山藥洋洋、河撈、磨搽搽、三道箍等……

相傳，清代康熙皇帝遠征噶爾丹，在歸化城吃過莜麪給予很高的評價。乾隆年間，莜麪作爲進貢皇帝的食品被送往京城。【詳情】

4、正定八大碗——古城文化美食

葷不油，素不淡，來自古城正定的飲食文化傳承，“八仙桌、坐八客、食八菜”是正定古城自唐朝以來最尊貴的飲食儀式，在春節等重大節日用“八個碟子八個碗”待客這樣的風俗從古至今淵源流長，“正定八大碗”因此成爲北方頗具特色的民間傳統菜餚。

正定八大碗包括四葷、四素。八大碗不僅選料精良，做工更是講究，要求葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來滿口留香，嚥下去回味無窮。在正定一位姓宋的師傅做了幾十年的傳統八大碗，並將八大碗從民間餐桌登上現代餐飲。【詳情】

5、金鳳扒雞——河北代表名吃

金鳳扒雞十八味香辛料組成，十八味中草藥，用百年沿用的老湯風味走進了千家萬戶的餐桌，成爲河北省會石家莊首屈一指的代表名吃。

石家莊金鳳扒雞始於二十世紀初，已有百年曆史，採用獨特的製作工藝，用蜂蜜對雞進行上色炸制，並用中藥祕方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀80年代初，馬家雞的經營者們設計了“金鳳”作爲商標，並在1984年正式註冊了金鳳扒雞的商標。

金鳳扒雞的經營者們在繼承老字號的傳統之上，又改進了加工工藝，設計出專門的不鏽鋼夾層鍋取代原來的大鐵鍋，變明火加熱爲蒸汽加熱，產品結構也由過去的單一品種改爲扒雞、烤雞、清香雞、童子雞、烤鴨等十餘種產品，並推出真空包裝，使產品儲存期由原來的2-3天延長到90-180天。【詳情】

6、冀南豆沫——冀南美味

從《史記》記載流傳至今，冀南豆沫是冀南悠久歷史孕育出的獨特飲食文化代表。冀南豆沫細膩滑爽，滋味微鹹，清香濃郁，其香醇厚，濃郁撲鼻，回味綿長，喝一口豆沫，彷彿飲一壺醉人的美酒，滿口留香。

冀南豆沫起源於邯鄲，上佳的豆沫若觀色，呈半透明的乳黃色，精緻養眼。邯鄲的冀南豆沫，其實是用新小米麪做成的。把小米放入石器中，磨成粉，做成羹，放入青菜和搗碎的黃豆沫兒，醇厚的小米香伴着豆香、芝麻香和蔬菜合爲一體，濃郁撲鼻，回味綿長。【詳情】

7、山海關海鮮渾鍋——美食美器傳承的火鍋文化

在山海關，火鍋被賦予了另一個名字——渾鍋。作爲市級非物質文化遺產，渾鍋因其海鮮風味和美食美器成爲山海關獨一無二的味覺代表。渾鍋亦作葷鍋，是什錦火鍋的一種。火鍋隨着清軍入關傳到山海關，故惟山海關地區最爲正宗。富貴人家有用錫做火鍋的，普通人家多用銅製火鍋，內面掛一層錫，現在火鍋升級成典雅的景泰藍，中間燃以木炭，沸沸騰騰、紅紅火火，是名副其實的美食美器。

山海關渾鍋的特色在海鮮上，用對蝦、海米、蟹肉、牡蠣、銀魚、墨魚仔、皮皮蝦、河螃蟹爲主料的渾鍋鮮味濃郁，其特點是白肉肥而不膩、酸菜解膩適口，丸子香嫩爽滑，海鮮提味兒，凍豆腐吸油爽口，讓人百吃不膩，回味綿長。

8、保定直隸官府菜——新冀菜的代言人

它歷經600多年熔鍊昇華，吸納了中華官府飲食文化、京師滿漢全席及江浙菜、安徽菜等地方菜特色，並在當代集大而成，形成了獨具風格的新菜系，被稱爲中國官府菜的“活化石”。

直隸官府菜主要包括開花大饅頭、李鴻章燴菜、鍋包肘子、雞裏蹦、驢肉火燒、蜜制小番茄等。

9、香河肉餅——百年美味

香河肉餅是河北省香河縣特產。其特點：皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質軟和，肉鮮細嫩，符合北方人的吃喝習慣，咬得實實在在，細品且韻味悠長，既可當菜，也可做主食。它在乾隆年間就傳遍京津，經過兩百多年的研習操作和代代傳承，形成了別具一格的獨特風味。

傳說乾隆皇帝帶着劉羅鍋兒到香河一帶微服私訪，爲香河“哈家店”賦詩一首：香河有奇餅，老嫗技藝新，此店一餐畢，忘卻天下珍。從此，香河肉餅載譽全國，名揚天下。【詳情】

10、唐山棋子燒餅——國禮

它因狀如小鼓、個似棋子而得名棋子燒餅，它是最具傳奇色彩的唐山名吃，它起源京東大御路要衝豐潤，在進京文人和客商口口相傳中成名，更傳因其建國後受到國際友人青睞而曾作爲國禮相贈。

唐山棋子燒餅使用大油和香油合酥，包肉、糖、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。色澤金黃，裏外烤制酥透，肉餡鮮香，酥脆適口不膩，而且便於攜帶，存放月餘不壞。1997年被中國烹飪協會認定爲首屆“中華名小吃”，2016年被中國旅遊協會評定爲“首屆中國金牌旅遊小吃”。【詳情】