阿根廷大紅蝦的做法

1、材料：阿根廷紅蝦8只。

2、輔料：西紅柿1個、糖25克、鹽1克、辣椒油10克、薑末5克、蒜末10克、大蔥末15克、生抽15克。

3、剪掉蝦槍、蝦腳，開背去蝦線。

4、西紅柿劃十字刀，入沸水1分鐘、撈出過涼水，去皮，切丁備用。

5、熱鍋冷油，下蝦兩面煎一下，盛出備用。

6、熱鍋冷油，下入蔥薑蒜末爆香。

7、倒入辣椒油，小火炒出紅油。

8、將西紅丁倒入鍋中，炒軟。

9、加入鹽、糖、生抽、清水，炒勻。

10、倒入蝦，中火關蓋燜3分鐘。

11、開蓋大火收汁即可。