日式紅豆做法
1、首先準備好80g紅豆、飯米和糯米共300g,可按比例1:1、2:1等,根據自己喜好定。
2、將洗淨的紅豆,加水煮一兩分鐘去澀味,瀝水,再放入鍋中煮沸。
3、紅豆煮至偏硬,即可撈出,紅豆水留下備用。紅豆水準備300ml,不夠的可加入適量清水,保證水和米飯的量一樣即可。
4、注意:紅豆不要煮軟了,因爲後續會和米飯一起蒸煮。太軟會導致紅豆不成型。
5、將洗淨的糯米飯和飯米、煮好的紅豆依次放入電飯煲中、加入半小匙鹽,蓋上鍋蓋即可蒸煮。
6、注意:要將紅豆放在米飯上面,目前不需要攪拌。
7、紅豆米飯蒸煮好後,用飯勺攪拌均勻,喜歡芝麻的,也可以加入少許白芝麻和黑芝麻,不喜歡的可以不放。這樣日式傳統紅飯就做好了。
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