油墩子怎麼做
1、主料:麪粉2.5千克 (鮮肉或豆沙)3.75千克 河蝦100只調料:發酵粉10克 精鹽110克 花生油2.5千克(約耗1千克)蔥花50克 味精少許。
2、麪粉倒入麪缸內,加鹽和適量冷水拌勻拌透,再分數次加適量冷水,順着一個方向拌成薄而有勁,靜放一二小時後,放入發酵粉拌成麪漿(如不用發酵粉,可用隔天的老漿35~40克代替)。
3、將蘿蔔洗淨,刨成絲,擠去水分,摻入麪漿內拌和;將河蝦洗淨,剪去蝦鬚。
4、將花生油入鍋用大火燒至七八成熱,將油墩子橫放入油鍋預熱一下,取出倒去油,用長柄調匙舀一些麪漿墊滿模子底部,上放蘿蔔絲,蘿卡絲中央再入滿面漿,並用調匙略略掀一下,當中再入一隻河蝦。然後將模子放入大油鍋氽,火不宜太旺,以免產生外焦裏生,待油墩子自行脫出模子浮起,變成金黃色,撈出瀝乾油即成。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...