蠔油牛肉草菇生菜的做法
1、原料:牛肉、草菇、薑絲、生抽、蘇打粉、胡椒粉、料酒、蠔油、玉米澱粉、芝麻油、鹽。
2、做法步驟:把牛肉切片,放生抽1湯匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1湯匙,蘇打粉1/4茶匙,抓至肉起粘性,加1湯匙清水繼續抓至水被肉吸收,加1湯匙菜油,再抓均勻,靜置30分鐘或以上,時間較長尚末烹調,碗麪上封薄膜入冰箱;
3、把牛肉切片,放生抽1湯匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1湯匙,蘇打粉1/4茶匙,抓至肉起粘性,加1湯匙清水繼續抓至水被肉吸收,加1湯匙菜油,再抓均勻,靜置30分鐘或以上,時間較長尚末烹調,碗麪上封薄膜入冰箱;
4、把牛肉中火滑炒後盛起備用;
5、把蠔油2湯匙,玉米澱粉2茶匙,芝麻油1/2湯匙和水約1/2杯放在一碗裏,攪拌均勻成碗汁;
6、把鍋燒熱,放菜油2湯匙和薑絲一小撮,待聞到姜爆香,倒入草菇,加鹽1/4茶匙,翻炒幾下;
7、把草菇開中間留空位,倒入碗汁,燒至起大泡;
8、倒入牛肉,兜均勻即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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饢包肉怎麼做
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枇杷冰糖的醃製方法
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...