幹鍋豬肚的做法
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1、原料:豬肚500克、芹菜150克、紅辣椒1個、洋蔥20克、姜10克、大蒜5克。
2、調料:鹽6克、味精4克、蠔油5克、料酒15克、紅油10克、香油8克、滷汁500克。
3、豬肚洗淨,入沸水中焯燙,再放入滷汁中滷至八成熟,取出切條,芹菜切段,紅辣切條,洋蔥切條,姜、蒜切片。
4、鍋中油燒熱,下豬肚煸香,再放入芹菜、紅椒、洋蔥、薑片、蒜片,調入鹽、味精、蠔油、料酒炒均勻。
5、淋上紅油、香油、炒入味之後倒入幹鍋即可。
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火鍋麻醬小料的調法
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