怎樣做剁椒魚頭

1、魚頭洗乾淨，從背部剁開，沖洗乾淨。

2、將魚頭擺入盤中，撒上少許鹽，裏外塗抹均勻，淋入少許生抽和料酒，醃製十分鐘，以便入味。

3、醃製魚頭的時候，將蔥薑蒜都切成末，剁辣椒準備好。

4、鍋裏放油，燒至微熱後將姜蒜末倒入鍋中，煸炒出香味。

5、倒入剁辣椒一起炒香。

6、將炒好的姜蒜末剁椒都均勻地鋪在魚頭上，淋入少許料酒。

7、待蒸鍋上汽後，將魚頭放入鍋中蒸10分鐘左右即可，（根據魚頭的大小，適當增減時間，一般小個點的蒸10分鐘，大個點的蒸15分鐘左右）。

8、確認魚頭熟透了，撒上蔥花，澆上熱油熗蔥花，一道美味的剁椒魚頭就上桌了，沒有油煙，輕鬆簡單又好吃，夏天吃特別開胃。