怎麼做三椒炒蟶子幹

1、材料：蟶子幹，蔥，蒜，姜。

2、蟶子幹用清水泡半個小時後，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用。

3、薑切片，蔥切蔥花，大蒜去皮。

4、油鍋放3匙油，燒到7成熱時候把蒸熟的蟶子幹投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用。

5、轉小火後，原鍋內餘油中放入花椒煸炒出香味（也爲了使花椒不那麼麻嘴），加入原只的小尖椒和切件的青辣椒，另外把蔥薑蒜也都推入翻炒一下。

6、待所有配料味道混合後（2分鐘）把過油的蟶子幹加進去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味後就可以出鍋了。