怎麼做鴨血豆腐湯

1、主 料：鴨血(白鴨)(250克)、豆腐(300克) 。

2、調料：鹽(2克) 、醬油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克)、 紅辣椒(5克) 、大蔥(5克)。

3、先將鴨血清水洗淨，切成1.7釐米見方的塊。

4、豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊，分別放入開水同焯一下，撈出控淨水。

5、湯鍋置火上，倒入高湯750克燒開。

6、放鴨血塊、豆腐塊，煮至豆腐漂起。

7、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麪。

8、待湯再開，起鍋盛入湯碗內，最後淋入香油即可。