怎樣做蒜薹餃子
1、食材:蒜薹 500克、前夾心肉 250克、老抽 半湯匙、生抽 2湯匙、花生油 2湯匙、香油 少許、鹽 少許、麪粉 適量。
2、先把面和好和細膩,裝入保鮮袋鬆弛着,一會兒就非常好用了。
3、把肉剁成肉靡,準備好蒜薹。
4、肉靡中加入少許鹽、生抽和老抽,拌勻後醃製十幾分鍾,這樣入味入色。
5、蒜薹擇去小尾巴,洗淨,焯燙至稍稍發軟後撈出來。焯燙時不要過軟,會失去口感。
6、把蒜薹切碎,放進肉餡兒中。同時把花生油燒熱晾涼備用。
7、倒入晾涼的花生油,調入少許香油和鹽,拌勻,蒜薹豬肉的餃子餡兒就拌好了。
8、和好的餃子麪糰也餳(xing)好了,分成小劑子,擀開成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮兒,把餃子逐一包好下鍋煮熟即可。
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