盤絲餅
材料
麪粉:200克; 水:140克;食鹽:1/4茶匙;色拉油:適量;
盤絲餅的做法
小碗裏放入140克溫水,加入1/4茶匙食鹽,攪拌均勻成淡鹽水
麪粉200可放在和麪盆裏,用筷子在中甲扎個小洞
分3次徐徐的往麪粉裏倒入適量的淡鹽水
每次都用筷子把水與麪粉攪拌均勻,最後形成雪花帶待葡萄狀的面絮
用手把所有的面絮揉合在一起
把長條狀麪糰的兩端放在右手裏
左手把長條狀麪糰的另一端提起,再做上下顫顛運動
用刷子在切好的每一根條上均勻的刷一層食用油,放在一邊餳制20分鐘
左右手分別握着切好的條的兩端,向兩邊拉扯抻面
把面抻長拉細
用刀在拉長的麪條上從中間一分爲二切開
並把剛纔左右手握的麪條的兩端粗粗的部位用刀切去
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