豆豉排骨
材料
豬大排:600克; 豆豉:適量;蒜泥:適量;辣椒醬:適量;食鹽:4克;雞精:2克;白糖:3克;料酒:適量;生抽:適量;五香粉:少許;植物油:適量;
豆豉排骨的做法
新鮮的排骨斬塊洗淨
鍋內置油燒熱,小火將豆豉、蒜蓉、辣椒醬煸出香味
把炒好的豆豉料和排骨拌勻,並加鹽、雞精、糖、料酒、生抽、少許五香粉,醃4個小時,時間長一些味道會更好,比如放入冰箱隔夜(應該加入幹澱粉,因爲老公血糖問題,我就沒加,蒸熟後的排骨幹乾的)
將南瓜瓤掏乾淨,洗淨,把醃好的排骨填入,包上保鮮膜置盤中入蒸鍋
將醃好的排骨放入砂煲,扣蓋入蒸鍋;蒸鍋上汽後旺火半個小時就OK了
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