豆角土豆燉排骨
材料
豬大排:2根;土豆:2個;豆角:300克; 冰糖:2小塊;老抽:2大匙;姜:1小塊;食鹽:適量;雞精:適量;八角:2個;幹辣椒:4個;花椒:適量;香葉:2片;沙姜:3個;陳皮:2片;植物油:少許;水:適量;
豆角土豆燉排骨的做法
排骨洗淨切小段,豆角摘成小段,土豆切滾刀塊備用
鍋內放少許油燒至微微熱,放入冰糖炒化
加入排骨翻炒,使排骨均勻裹上糖漿
摻入開水適量,淹沒排骨適宜,倒入老抽,加姜、調料包,蓋上鍋蓋燜20分鐘左右
加入豆角和土豆,放少許鹽,繼續燜至湯汁稍收幹
最後加入少許雞精,出鍋裝盤
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