幹磨菇怎麼做好吃
1、做法一
原料:幹蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗、五花肉、蔥花、味精、鹽。
首先,將雞胗提前用五花肉、蔥花、味精炒制,炒出香味。
其次,蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在油裏炸制一會兒,然後放在水裏泡一個小時。
最近,將五花肉、蘑菇、茶樹菇、雞腿菇、雞胗都放在一個鍋裏燉。
水開以後,用小火燉兩三個小時。快要出鍋的時候放鹽。
2、做法二:
原料:幹蘑菇300克,排骨500克,鹽、料酒、老薑、大蔥、胡椒粉、鮮湯、味精、雞精、蔥花各適量。
幹蘑菇用水泡一小時,清洗乾淨;排骨洗淨,切成段子,老薑洗淨,用刀拍碎;大蔥洗淨,挽成結。
鍋置中火上,摻鮮湯,下排骨、料酒、胡椒粉、姜、蔥,燒開至沸,用勺撇去浮沫,燉至六成熟,放入蘑菇,燉至排骨肉軟離骨,揀去姜、蔥,放入味精、雞精,攪拌和勻,起鍋盛入湯碗中,撒上蔥花,上桌即成。
3、做法三:
先將幹蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘,洗淨後放入適量澱粉在進行清洗,用清水將蘑菇中的澱粉洗淨即可備用。
將蘑菇倒入鍋中加入適量的水,放入少許雞精,鹽即可,大火煮沸後改文火,熬製45分鐘左右,這時的蘑菇湯就會很鮮,味道非常可口。
如果不想喝湯,建議將洗淨的蘑菇和雞肉放在一起燉,由於雞肉中的雞皮上有很多油脂,而蘑菇比較幹,正好相搭配,肉不會很膩,蘑菇也不會很乾很柴,吃起來會很舒服!
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