怎樣滷雞腿最好吃
1、首先準備好要用來做滷雞腿的雞腿,大腿或者小腿都行,將其清洗乾淨把上邊的雜毛去除。
2、切適量的蔥和姜備着待用。姜切成薑片即可,蔥切成比較大的蔥段。
3、把洗乾淨的雞腿放到大的玻璃容器中,然後放上輔料中提到的各種材料;各種調味料都放好之後,用手把雞腿和料抓拌均勻,尤其是要把老抽的顏色均勻的上到雞腿上。
4、各種料都攪拌均勻之後,在容器中加入適量的水,以沒過雞腿爲宜,如果太多的話就把料的味道衝的太淡了。
5、加水完畢之後,把玻璃容器套上保鮮膜,一定要密封好;如果密封不住的話,可以在保鮮膜和容器壁接觸的地方抹上一點清水;這樣泡上一整個晚上,第二天中午就可以煮着吃了。
6、第二天中午把泡好的雞腿和滷料一起倒入大小適中的鍋中,如果放入鍋中後滷料沒有沒過雞腿,就適當的加一點清水,使液麪沒過雞腿,然後放在燃氣竈上大火加熱。
7、滷料沸騰之後在表面會浮起很多沫子,用小勺子把這些沫子撇除,使其看起來乾淨很多;然後轉小火,蓋上蓋子慢慢燉。
8、燉的過程中可以勤快檢查,以免火候沒有把握好,導致滷料燒乾了。
9、大約燉30分鐘到40分鐘之後,鍋裏的滷料也剩的不多了,滷雞腿也製作完畢了,現在就可以把美味的滷雞腿盛出鍋準備吃了。
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