酸辣海帶結的做法步驟
1、用料:海帶結適量、小米辣2個、大蒜2瓣、香蔥2根、香醋適量、生抽少許、鹽適量。
2、一包海帶結用清水反覆揉搓幾遍,洗掉表面的沙子和附着物,直到水清爲止,用足夠量的涼水泡發海帶帶至柔軟;
3、海帶結入涼水鍋中煮開,放了一小勺醋同煮5分鐘,然後關火蓋蓋子,燜至自然涼;
4、香蔥切末,小米辣切圈,大蒜拍扁剁碎末;
5、取一碗,將大蒜末、小米辣入碗中,倒入適量的香醋、生抽、少許鹽,混合均勻,可以依口味倒辣椒油或者芝麻香油,想吃清爽的可以不倒油;
6、將晾涼的海帶結撈出控水入盤中,將料汁淋在上面,拌勻醃泡半小時後再食用非常入味,而且泡的時間越久越入味,吃之前再將香蔥末撒在上面,墨綠色的海帶結配上嫩綠的香蔥末非常漂亮。
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西式烹飪技巧
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