油炸雞翅的做法好吃簡單
1、食材:雞翅 500克、椒鹽 10克、料酒 50克、鹽 5克、黑胡椒粉 5克、蠔油 5克、孜然 5克、麪粉 10克。
2、準備雞翅,兩邊咧刀,再全翅扎小孔;把料酒、美味鮮醬油、姜,孜然、椒鹽、鹽、蠔油等調味進行醃製20分鐘(中途翻個面按摩揉捏雞翅,繼續醃製)。
3、醃製完畢,準備一盆清水,一盤普通麪粉;裹粉,一邊裹一遍揉捏。
4、輕輕的清水過一遍。
5、二次裹粉,繼續揉捏,裹滿全翅,滿滿當當,鱗片質感出來。
6、油鍋倒入浸沒雞翅或者雞腿的油;油溫7分熱,用筷子蘸點麪粉下鍋,馬上出現密集小氣泡就下鍋炸。
7、小火,觀察、翻面;用筷子戳一下雞腿(雞翅),沒有發出油水接觸的“撕拉”聲即可,雞翅(雞腿)炸至金黃,出鍋,然後再快速復炸一下起鍋晾涼。
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