茴香餡豬肉餃的做法介紹

1、白麪裏面加少許鹽，加水。

2、和成麪糰，面稍微軟點，太硬的面不好捏口，醒半個小時。

3、醒面的這個時間來盤餡，把肉洗淨。

4、先把肉切成長條。

5、再切成丁。

6、再切裏蔥，姜，成末。

7、切好的肉餡，加里十三香，料酒，鹽，生抽，蔥油。攪拌上勁。

8、在炒鍋里加入油，放入蔥，加熱，到蔥有點發黃，撈出蔥花，鍋裏油就是蔥油。

9、茴香苗洗乾淨，控幹水分。

10、切成小顆粒。

11、放到肉餡裏。

12、茴香苗和肉攪拌均勻，餡盤好。

13、面醒好，搓成長條。

14、切小擠子時，長條要來回滾着切。像這樣切成小擠子。

15、按下切面兒，幹成餃子皮，兩邊薄，中間厚。

16、把餡放到餃子皮的的中間，捏緊。

17、包好的餃子。

18、鍋里加入水，等水開後下入包好的餃子，下去餃子就淌鍋，別讓餃子沾鍋，水開了點裏涼水，點兩次涼水，水開餃子熟了出鍋。

19、大功告成。