蒸湖南土雞的做法

1、主料：土雞半隻 (適量)；輔料：蒜(適量)、姜(適量)、蔥(適量)、香菜(適量)、廚具蒸鍋、炒鍋。

2、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裏的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。

3、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段醃製一個小時。

4、醃製好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鐘。

5、青蔥，香菜，蒜切成末，熱鍋涼油，下蒜末炒香。

6、烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開

加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。

7、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。