南瓜糕的做法蒸
1、準備南瓜300g,中筋麪粉250g,細砂糖40g,牛奶100g,酵母3g,鹼水1/2茶匙。
2、南瓜去皮、去籽後切成小塊。
3、上蒸鍋蒸15分鐘或者微波爐大火加熱6分鐘左右,用勺子壓成南瓜泥。
4、南瓜泥晾涼至20℃左右時,加入酵母拌勻至酵母溶解,加入細砂糖,加入牛奶,加入麪粉,攪拌均勻,攪拌成南瓜麪糊,蓋上保鮮膜放置。
5、將其發酵至兩倍大。
6、在南瓜麪糊里加入鹼水,攪拌均勻。
7、在模具墊上油紙或者塗上食用油。
8、將麪糊攪拌消氣後倒入模具內。
9、用鏟子沾點水把麪糊抹平。
10、將適量紅棗清洗乾淨放在麪糊上面,再放置發酵20分鐘。
11、將其放入籠屜,冷水上鍋蒸30-35分鐘關火。
12、關火燜5分鐘後開蓋取出,吃時切小塊即可。
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