血醬鴨的做法步驟,血醬鴨怎麼做
1、食材:鴨子1.5KG,鮮鴨血120g,生薑二兩,幹辣椒20枚左右,米酒/甜酒/苦酒2兩,香葉10g,大蒜50g,香蔥50g,食用鹽3-5g,香麻油5g。
2、準備好食材,架起油鍋,倒入香油(最好是茶油)其他食用油也可以,等油鍋稍許冒煙後先把鴨頭、鴨腿、鴨翅膀、鴨脖子放進去炒幾分鐘然後再放鴨肉進去一起翻滾,一直炒到鴨肉出油爲止,整個過程5-8分鐘左右,然後加入事先切好生薑一起拌炒,倒入稍許米酒,注意現在只加一點點就可以,然後蓋上鍋蓋。
3、過3-5分鐘之後打開鍋蓋稍拌幾下,把香葉以及大蒜放進鍋裏,不斷翻搗直到有香味撲鼻爲止,之後再把剩餘的米酒全都倒進鍋裏,放適當的鹽,麻辣鮮,麻油。蓋上鍋蓋悶8-10分鐘入味。
4、此時你會發現鴨肉已經6-7成熟了,接下來把切好的內臟放進鍋裏一起翻炒3-5分鐘左右,接着再把準備好的鴨血倒進鍋裏拌炒3分鐘,加入切好的香蔥稍作翻炒然後起鍋。
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怎麼做貴州香辣脆
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
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銀耳的做法大全家常菜
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