如何挑選超級好吃的蛤,怎樣挑選超級好吃的蛤
1、一般蛤蜊都是放在超市的水產區,一盆盆放着,透過水可以看到蛤蜊的外形。先要看顏色,選貝殼有光澤的。不同品種的顏色不同,白蛤較白,花蛤較黑。
2、不要以爲選開口的蛤蜊就是活的,恰恰相反,越是在水裏已經開口的蛤蜊,越是已經死了很久了。
3、閉着盒的一定是活的嗎,也不一定。不怕腥,可以拿起來2個對敲一下,空的很容易分辨出來。
4、選這種半吐出舌頭的,這種一碰就縮進去的纔是活着的,新鮮,肉質鮮美。
5、選蛤蜊的時候,可以偷偷在選購的塑料袋底部扣個小洞,一邊選,一邊已經在漏水了,這樣要稱分量的時候再套個新的口袋,稱重時就少了水分,比較划算。
6、回到家,蛤蜊需要放在鹽水裏養一會,多放點鹽,蛤蜊是海生的,沒有海水環境反而容易死。
7、食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會,但是如果食材沒有選擇好口感也會發生一定的變化和受到影響,上面是對什麼樣的蛤蜊好的介紹,希望喜歡吃蛤蜊的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...