雞茸蝦米丸子怎麼做呢
1、將海米洗淨,用開水泡軟,剁成末;
2、熟火腿切成末;蔥、姜拍鬆放碗中加水浸泡;
3、油菜洗淨用開水焯出,用鹽、味精、肉湯燒上味;
4、將雞脯片去皮,用刀背砸成泥,除去筋,細剁後放盆中;
5、雞肉泥內加水30毫升攪開,加鹽3克;
6、肥膘肉用刀剁成泥放在盆中,同雞脯肉加蛋清順一個方向攪,分三次將蛋清攪完;
7、再加溼澱粉,海米末攪勻;
8、取一大盤抹上油,將雞茸用手擠成直徑2.5 釐米大的丸子放在盤中;
9、鍋放火上,用油滑鍋後,加油適量,將丸子推入,將兩面煎凝固,用勺背壓成扁圓形;
10、再加油,用小火浸熟倒漏勺中控油;
11、瀝油後裝在大盤中,圍上燒好的油菜;
12、鍋中加雞湯300毫升燒開,加鹽、味精、料酒,用溼澱粉勾成薄芡,澆在雞茸蝦米丸子上,撒上火腿末即成。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...