炒韭菜薹做法大全
1、韭菜薹炒肉絲。
用料:
韭菜臺1把、后里脊肉150g、蔥末適量、生抽1匙、鹽1匙。
做法:
(1)買回來的韭菜薹清洗乾淨,用刀切段備用。
(2)蔥洗淨切末,豬肉切絲備用。
(3)鍋內倒入適量油燒熱,放入切好的蔥末爆出香味。
(4)分別倒入切好的肥肉和瘦肉炒至變色。
(5)倒入1匙醬油翻炒均勻。
(6)倒入切好的韭菜薹,翻炒均勻後倒入1匙鹽翻炒至韭菜薹斷生關火盛出裝盤即可。
2、韭菜薹炒扇貝。
用料:
韭菜薹2把、麻辣扇貝肉1盒、鹽1g、色拉油適量。
做法:
(1)先把扇貝拿出來解凍。
(2)扇貝可選超市裏的凍品。
(3)韭菜薹去掉老根,洗淨後切小段。
(4)料理鍋中放少許油,燒熱。
(5)倒入韭菜薹,翻炒至變色。
(6)加少許鹽,一點點就可以了,扇貝是鹹的。
(7)倒入扇貝。
(8)翻炒均勻即可。
3、韭菜薹炒肉。
用料:
韭菜薹200g、後腿肉250g、幹辣椒段5g、姜一小片、玉米油15g、鹽適量、生抽20g。
做法:
(1)韭菜薹摘去老莖洗乾淨切成1.5釐米左右的段。
(2)後腿肉切去多餘的肥肉,上部分切成薄片,放入20g生抽,少量薑片,5g玉米油攪拌均勻醃製20分鐘左右。
(3)後腿肉多餘的肥肉切成片放入10g玉米油先炒制一下,逼出部分油。
(4)待肥肉稍微發黃的時候就倒入醃製好的瘦肉大火快炒。
(5)肉熟後撥在鍋邊,放入幹辣椒段煸出香味。
(6)倒入韭菜薹,撒點鹽在韭菜薹上。
(7)攪拌均勻,變色即可。
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