山藥口蘑燉排骨的家常做法
1、材料:山藥500克,排骨750克,口蘑5個,枸杞適量。蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,八角,桂皮,醋,白糖,料酒,油。
2、排骨剁成塊,放入水中浸泡,去除血水。然後用水清洗乾淨,控幹水分。
3、山藥去皮,用水清洗乾淨,控幹水分,切成塊。放入水中浸泡,下鍋之前,再用水投洗乾淨,控幹水分。
4、口蘑用水清洗乾淨,控幹水分,切成對半。枸杞用水沖洗乾淨,控幹水分。
5、切好蔥,姜,蒜備用。
6、排骨放入冷水鍋中燒開,水開後煮一分鐘的時間撈出,用水沖洗掉上面的血水和沫子,瀝乾水分。
7、鍋裏放入少量的油加熱,油熱後放入排骨翻炒,放入蔥,姜,蒜,料酒,少許醋,翻炒。翻炒一分鐘的時間,然後放入水,水沒過排骨,放入花椒,八角,桂皮,少許白糖,大火燒開轉小火慢燉。
8、燉至30分鐘左右的時間,放入山藥,枸杞,鹽,轉大火燒開,再轉小火慢燉。
9、放入山藥,再燉至10分鐘的時間後,放入口蘑,轉大火燒開,再轉小火慢燉。放入口蘑後,再燉至5分鐘的時間,放入少許味精,關火即可。
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