幹豆腐拌紫甘藍的做法

1、材料：幹豆腐 1張 （150克），紫甘藍 100克 ，香菜適量。蔥，蒜，紅幹椒，白糖，醋，鹽，味精，芝麻油，油 。

2、幹豆腐用水沖洗一下，控幹水分，切成絲。

3、紫甘藍用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。

4、香菜收拾清洗乾淨，控幹水分，切成小段。紅幹椒用水清洗乾淨，控幹水分，切成小段。

5、蔥切成絲。蒜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成末。

6、幹豆腐用開水焯一下，入鍋30秒鐘撈出，控幹水分。

7、把控幹水分的幹豆腐，切好的紫甘藍，蒜末放入碗中，放入一匙兒白糖，一匙兒醋，少許鹽，味精，芝麻油，拌和均勻。

8、把切好的蔥絲，紅幹椒小段，擺放在拌和好的幹豆腐紫甘藍碗中。

9、鍋內放入油加熱，油七八成熱時關火，把熱油潑在碗中的蔥絲，紅幹椒上。

10、再放入香菜，拌和均勻即可。