宮保蔬菜丁的做法

1、胡蘿蔔，黃瓜，杏鮑菇切丁。杏鮑菇焯水過涼，醋醬油白糖調成汁兒

2、熱鍋涼油，放入郫縣豆瓣醬和蒜末番茄醬爆香。

3、先加入杏鮑菇和胡蘿蔔翻炒，然後再加入黃瓜丁，翻炒片刻加入調好的糖醋汁兒。

4、出鍋前加入熟花生米，再加水澱粉勾芡收汁兒，宮保蔬菜丁出鍋即可。