紅豆雞蛋卷做法

1、主料：紅豆、青紅椒、雞蛋、土豆、澱粉、食鹽、香油、花椒油。

2、紅豆泡水，煮熟後加適量食鹽壓成泥。

3、雞蛋和澱粉加適量水，調勻。鍋裏滴幾滴油，倒入調好的蛋液，做成蛋餅。

4、青紅椒切丁，放入紅豆泥中，滴入適量香油花椒油，拌勻。

5、把拌好的紅豆泥放入蛋餅中，捲成卷。切斷裝盤。

6、碗里加入芝麻油，花椒油，辣椒麪，鹽，雞精，番茄醬（根據自己喜好口味）調製均勻，抹在蛋卷上。

7、把抹好醬的蛋卷放入微波爐中，中火打兩分鐘便大功告成了。