海產品如何儲存與保鮮
1、鮮蝦的保鮮。新買的蝦放入冰箱前,需要用開水燙一下蝦,這樣蝦中易變質的成分在燙傷後會殘留在內,成爲不易變質的固體氨基酸分子,使鮮蝦的紅色姿勢不變,保持蝦原有的味道。
2、海蔘的保鮮。海蔘在保存前,應該曬乾,放入乾淨的塑料袋中作爲食物。比較好在外面放一個塑料袋,然後把袋口紮緊,放在陰涼通風處。這樣海蔘可以長時間保鮮而不變質。
3、海運乾貨的保鮮。幹海帶、幹海米、乾魚等幹海產品比新鮮海產品更容易保存,但如果保存不當,也容易發黴變質。這種幹海產品要保存在乾淨的罐子裏,然後剝下幾瓣大蒜放入罐子底部,然後把這些幹海產品放進去,把罐子蓋緊,放在陰涼處,這樣這些幹海產品就不容易變質。
4、水母的保鮮。首先,千萬不要讓新買的水母沾上水和污垢。然後找一個乾淨的罐子,在罐子底部撒一層鹽,放一層水母,撒一層鹽,再放一層水母,直到罐子滿了。比較後一層水母放好後,撒上厚厚的一層鹽,然後密封罐子。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...