怎樣保存新鮮的黃瓜，如何保存新鮮的黃瓜

1、把新鮮的黃瓜 放置在陰涼通風的地方，這樣能夠使黃瓜存放比較長的時間不變質，大概能夠存放三天左右，但由於天氣炎熱，所以黃瓜會變軟，比較容易變質，儘快食用完爲好。

2、由於周圍的溫度比較高，所以最好不要把黃瓜放在塑料袋內，以免加速黃瓜的變質速度，而是應該把黃瓜懸掛起來，然後再放到陰涼通風的地方，比如放在窗戶邊等地方，這樣能夠延長黃瓜的保質期。

3、把黃瓜浸泡在食鹽水中，食鹽水具有殺菌的作用，能夠防止黃瓜被細菌所侵蝕而出現加速變質的現象，但是黃瓜的營養成分肯定會大量流失的。

4、把黃瓜放在冰箱內保鮮，這樣也能夠延長黃瓜的保質期，但是黃瓜會變軟，所以口感會大大地下降，從而使黃瓜的味道也變差很多。

如果採摘了大量的黃瓜卻吃不完的話，則可以把這些黃瓜醃製起來，醃製黃瓜更加容易存放，只需要放在陰涼的地方，密封保存就可以。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、保存黃瓜非常的簡單，準備一盆清水，接着倒入適量的食鹽，用手攪拌均勻；再把黃瓜放進去浸泡在水中，這樣可以維持黃瓜自身的呼吸作用；把盆放在通風陰涼的地方，每三到五天換一次水，這樣可以保存黃瓜15天左右；

2、把買回家的黃瓜用毛巾擦乾表面的水分，再用紙巾將黃瓜包裹起來；全部包裹好以後裝進塑料袋裏，把袋子裏的空氣排乾淨並且封好袋口；放在通風避光的地方，這樣可以保存半個月都新鮮，因爲裏面的紙巾會吸收黃瓜中的水分，讓黃瓜保持在穩定的溫度，同時減少了水分的流失。

如何保存新鮮黃瓜做法

1、冰箱保存：黃瓜能保存較長的時間，平時買回來後放置在陰涼通風的地方能夠保存三到四天的時間，如果放在置在冰箱的話能夠保存一週的時間。

2、去水分保存：黃瓜要去掉外面的水分，用紙包裹起來，注意把黃瓜頭尾也要包裹上，這樣才能夠長久的保持黃瓜的新鮮。

3、冷藏保存：黃瓜放在保鮮庫中貯藏，最適宜的溫度是8℃～12℃，8℃以下會受冷害，一般保鮮庫中貯藏時間可達10-14天。

4、大量黃瓜儲存：大量黃瓜可以拿一個玻璃容器，往裏面倒一些水。

把水倒進鹽裏攪拌均勻。

然後把黃瓜泡在鹽水裏。

用這種方法來保存黃瓜，那麼即使放一個月，黃瓜還是很新鮮的，而且黃瓜的水分是足夠的。

5、沙藏：沙子儲存的前提是沙子一定要細篩，高溫消毒過的沒有病害的河沙不能反覆使用。

一般選擇溫度較低的陰涼處，或採用深溝，然後在溝內開排水溝，遮蓋以防日曬雨淋，並鋪設一層沙子和一層黃瓜。

可以保鮮10天左右。

如果結合保鮮膜，可以達到15天以上。

黃瓜的保存最佳方法

黃瓜的保存最佳方法如下：

1、用塑料袋裝好後存儲，這個辦法是對於一般的蔬菜和水果都比較常用和常見的。

大家保存時將挑選後的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內溫度較低可貯藏8-15天左右。

2、用鹽水保鮮黃瓜，食鹽在我們生活中是有着很大作用的，它不僅是廚房裏的調味品，對於一些食材保鮮上也大有用處。

那麼大家保存時在水池裏加水加鹽，將黃瓜浸泡其中。

每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下保存20天左右。

3、用冰箱存儲黃瓜，黃瓜實際上是一種對溫度極其敏感的植物，所以我們要注意它存放環境的溫度和溼度。

大家保存時將每根黃瓜用報紙單獨包好，然後在報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱保存，這種方法至少保鮮一週。

黃瓜簡介

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。

莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。

卷鬚細。

葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。

雌雄同株。

雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。

雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。

果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。

種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。

花果期夏季。

黃瓜的保存最佳方法

黃瓜的保存方法爲：通風陰涼處存放、冰箱中冷藏、清水浸泡儲存、缸藏法、水窖貯藏法。

1、通風陰涼處存放

準備一個紙箱，將黃瓜斜着豎在紙箱上，不要整個平躺在紙箱裏，那樣透氣性不佳，豎着放，黃瓜大部分都是暴露在空氣中的，然後將這個箱子搬到沒有陽光並且通風的地方，這樣通風的環境可以避免腐爛。

2、冰箱中冷藏

把黃瓜覆蓋上保鮮膜，之後放入冰箱當中進行冷藏，這樣從冷藏室裏拿出來的黃瓜特別涼也特別的脆，涼拌的口感更好，注意放進去之前可以在塑料袋中放點布料，可以有很好的吸水效果。

3、清水浸泡儲存

購買的時候挑選新鮮的黃瓜，因爲越新鮮的越耐存儲，準備好一個容器，在當中倒入適量的清水，之後加入新鮮黃瓜進行浸泡即可。

4、缸藏法

這種貯藏方法一般只適用於大面積黃瓜的種植戶，而且這種貯藏保鮮的方法也不是什麼時間段的黃瓜都能夠貯藏的，般該方法適合晚秋品種的黃瓜，而且是在下霜前採收的黃瓜。

5、水窖貯藏法

這種貯藏方法是目前農村種植戶最常用的，因爲該方法的成本相對來說比較低，而且貯藏保鮮的效果還非常的好，其主要方法是找一個在地下水位較高的地方，然後順着東西方向挖一個水窖。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

黃瓜怎麼保存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度爲90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現爲脫水﹑萎蔫﹑局部出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。

在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。

這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。

在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。

採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。

經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。

用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。

經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。

維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。

保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。

如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。

黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

黃瓜怎麼保存

1、放塑料袋密封保存

剛買來的黃瓜先不要清洗，如果表面有水分的話記得用廚房紙把水分擦乾，然後用乾淨的紙巾包裹住黃瓜並放到塑料袋裏面密封保存，塑料袋的封口處繫緊一點，放在陰涼通風的地方，可以儲存一個星期左右。

2、浸泡在鹽水裏面

把食用鹽放到水裏面攪勻，這樣可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以維持黃瓜的呼吸，隨吃隨去特別方便。

但是這種方法需要一直將黃瓜浸泡在鹽水裏，所以對數量是有的，但是這種方法存儲非常的方便，隨吃隨拿，而且也會更新鮮一些。

3、用保鮮膜密封

剛買來的黃瓜先清洗乾淨表面然後用廚房紙擦乾水分，並用保鮮膜密封起來，這樣大大地減少了黃瓜的水分流失，黃瓜也不容易壞。

保存黃瓜的相關注意事項

黃瓜對於低溫比較敏感，如果放置在10℃以下的環境中，大概兩天左右便會出現冷害現象，如果遭受冷害之後又進入常溫狀態，黃瓜極易發軟腐爛。

黃瓜不宜長時間放置在冰箱保存，因爲受冷害的細胞組織會破碎，很多活性較強的營養物質會損失掉，降低營養價值，而且更容易滋養細菌。

如果想要將黃瓜放進冰箱儲存，建議先用保鮮膜包裹好再放，防止水分流失，保存時間不宜過長，拿出來後需要立即食用完，以免黃瓜出現軟爛現象。

以上內容參考：百度百科-黃瓜 （葫蘆科黃瓜屬植物）

新鮮的黃瓜有什麼保存方法新鮮的黃瓜如何保存

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3-5天新鮮。

不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。

如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。

此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。

將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

黃瓜怎麼儲存纔不會壞？

黃瓜怎麼儲存纔不會壞？

黃瓜屬於相對比較好保存的一種蔬菜，如果買的比較少，可以放到陰涼通風的地方上，能夠保存3到5天，當然如果想要保存的更長，可以放到桶裏面，桶裏面放一些水，加一點鹽，這樣能夠促進黃瓜的保鮮，另外也可以放到缸裏面，也能保存一段時間，一般情況不建議黃瓜放到冷藏冷凍冰箱裏面。

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3~5天新鮮。

不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。

如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。

此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

4、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。

將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

經過長時間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。

黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時間內只是細胞破裂了，吃的時候口感不是很好。

因爲黃瓜的兩端在平時都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—P，是一種水溶性的物質。

而冰凍後黃瓜的細胞破裂，苦味素會滲透到黃瓜其他部位去，整個黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。

但對人體絕對沒有危害，可以吃的。

黃瓜怎麼保鮮存放

黃瓜保鮮存放方法：保鮮膜包裹放入冰箱、預冷處理放入冷庫、減壓貯藏（塑料袋抽真空）、保鮮劑貯藏；

                                   

保鮮劑貯藏：可將黃瓜浸泡在配製好的保鮮液中，30min後取出稍許晾乾，然後裝入塑料袋，紮緊袋口，放在溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏，每隔10天打開袋口，擦乾袋中水汽換氣1h左右；

減壓貯藏：將黃瓜放入塑料袋中抽氣密封，放置溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏；

冰箱貯藏：用保鮮膜包裹黃瓜，放入冰箱的冷藏抽屜中保鮮；

冷庫貯藏：黃瓜放置在溫度爲12-14℃相對溼度爲90-95%的保鮮庫中保鮮存放；黃瓜在冷庫中的貯藏週期爲1-2周；

萬能製冷溫馨提示：

黃瓜在貯戴期間對15℃以上溫度比較敏感，高於15℃時，極易變黃衰老，溫度控制在10~13℃爲宜。

黃瓜對二氧化碳比較敏感，因此在貯藏時應多注意通風換氣。

參考資料：

新莊黃瓜能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、溼度和時間是多少？-萬能製冷官網

黃瓜保存方法

黃瓜保存方法

黃瓜保存方法， 黃瓜是一種非常常見的蔬菜食物，適當吃黃瓜對健康帶來的好處非常多，很多人都喜歡吃，黃瓜的做法非常的多，保存方法也是需要了解的，以下了解黃瓜保存方法。

黃瓜保存方法1

一、黃瓜儲存

黃瓜保鮮妙法

黃瓜生長溫度，一般爲20～25℃，對低溫極爲敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。

因此，黃瓜的冷庫適宜溫度爲12～13℃，空氣相對溫度爲95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。

黃瓜在保鮮庫貯藏，可達10～14天。

若採用氣調保鮮庫貯藏黃瓜，可達45天左右，好瓜率達80%。

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營養豐富而且還是女性的美容佳品。

不過，買來的黃瓜存放一段時間後，看上去就不那麼新鮮了。

下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時間的方法。

1、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。

如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。

此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2、秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。

按照白菜和黃瓜的`大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜爲宜。

然後綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3、夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

二、基本介紹

黃瓜(學名：Cucumis sativus L、)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。

莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。

卷鬚細。

葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。

雌雄同株。

雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。

雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。

果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。

種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。

花果期夏季。

中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。

黃瓜爲中國各地夏季主要菜蔬之一。

莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。

黃瓜儲存的基本方法上面的文章裏介紹得很明確了， 而且考慮到大家家裏的工具不是很齊全就選擇了三種比較簡便的方法，感興趣愛吃黃瓜的朋友可以按照上面的方法保存家裏的黃瓜，還是建議大家最好是現吃現買，不要說儲存了很久了還不吃哦。

黃瓜保存方法2

黃瓜的營養價值

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。

黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

黃瓜的營養價值很高，每100克里就含有以下營養成分：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量

熱量15、00(大卡)鉀102、00(克)磷24、00(毫克)

煙酸0、20(毫克)銅0、05(毫克)鎂15、00(毫克)

碳水化合物2、90(克)鈣24、00(毫克)維生素C9、00(微克)

鈉4、90(毫克)蛋白質0、80(克)膳食纖維0、50(克)

鐵0、50(毫克)硒0、38(微克)維生素B10、02(毫克)

鋅0、18(毫克)維生素B20、03(毫克)脂肪0、20(克)

錳0、06(毫克)胡蘿蔔素90、00(微克)維生素A15、00(微克)

維生素E0、49(毫克)

黃瓜保存方法3

黃瓜的營養價值

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。

此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。

用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

吃黃瓜注意事項

1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜如何保鮮黃瓜保鮮方法介紹

1、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。

如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。

此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2、如果是在秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。

按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜爲宜。

然後綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3、如果是在夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

1、保存黃瓜非常的簡單，準備一盆清水，接着倒入適量的食鹽，用手攪拌均勻；再把黃瓜放進去浸泡在水中，這樣可以維持黃瓜自身的呼吸作用；把盆放在通風陰涼的地方，每三到五天換一次水，這樣可以保存黃瓜15天左右；

2、把買回家的黃瓜用毛巾擦乾表面的水分，再用紙巾將黃瓜包裹起來；全部包裹好以後裝進塑料袋裏，把袋子裏的空氣排乾淨並且封好袋口；放在通風避光的地方，這樣可以保存半個月都新鮮，因爲裏面的紙巾會吸收黃瓜中的水分，讓黃瓜保持在穩定的溫度，同時減少了水分的流失。

如何保存新鮮黃瓜做法

1、冰箱保存：黃瓜能保存較長的時間，平時買回來後放置在陰涼通風的地方能夠保存三到四天的時間，如果放在置在冰箱的話能夠保存一週的時間。

2、去水分保存：黃瓜要去掉外面的水分，用紙包裹起來，注意把黃瓜頭尾也要包裹上，這樣才能夠長久的保持黃瓜的新鮮。

3、冷藏保存：黃瓜放在保鮮庫中貯藏，最適宜的溫度是8℃～12℃，8℃以下會受冷害，一般保鮮庫中貯藏時間可達10-14天。

4、大量黃瓜儲存：大量黃瓜可以拿一個玻璃容器，往裏面倒一些水。把水倒進鹽裏攪拌均勻。然後把黃瓜泡在鹽水裏。用這種方法來保存黃瓜，那麼即使放一個月，黃瓜還是很新鮮的，而且黃瓜的水分是足夠的。

5、沙藏：沙子儲存的前提是沙子一定要細篩，高溫消毒過的沒有病害的河沙不能反覆使用。一般選擇溫度較低的陰涼處，或採用深溝，然後在溝內開排水溝，遮蓋以防日曬雨淋，並鋪設一層沙子和一層黃瓜。可以保鮮10天左右。如果結合保鮮膜，可以達到15天以上。

黃瓜的保存最佳方法

黃瓜的保存最佳方法如下：

1、用塑料袋裝好後存儲，這個辦法是對於一般的蔬菜和水果都比較常用和常見的。大家保存時將挑選後的黃瓜用小型塑料食品袋裝好，每袋大約裝1-1.5公斤黃瓜，袋口不要扎得太緊，放在室內陰涼的地方，在夏季這種方法可貯藏4-7天左右，而秋冬季室內溫度較低可貯藏8-15天左右。

2、用鹽水保鮮黃瓜，食鹽在我們生活中是有着很大作用的，它不僅是廚房裏的調味品，對於一些食材保鮮上也大有用處。那麼大家保存時在水池裏加水加鹽，將黃瓜浸泡其中。每3-5天要更換1次水，這種方法可以讓黃瓜在18-25℃的常溫下保存20天左右。

3、用冰箱存儲黃瓜，黃瓜實際上是一種對溫度極其敏感的植物，所以我們要注意它存放環境的溫度和溼度。大家保存時將每根黃瓜用報紙單獨包好，然後在報紙外面用保鮮膜或者保鮮袋封嚴，放進冰箱保存，這種方法至少保鮮一週。

黃瓜簡介

黃瓜（學名：Cucumis sativus L.）葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛；葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。

雄花：常數朵在葉腋簇生；花梗纖細，被微柔毛；花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生；花梗粗壯，被柔毛；子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

黃瓜的保存最佳方法

黃瓜的保存方法爲：通風陰涼處存放、冰箱中冷藏、清水浸泡儲存、缸藏法、水窖貯藏法。

1、通風陰涼處存放

準備一個紙箱，將黃瓜斜着豎在紙箱上，不要整個平躺在紙箱裏，那樣透氣性不佳，豎着放，黃瓜大部分都是暴露在空氣中的，然後將這個箱子搬到沒有陽光並且通風的地方，這樣通風的環境可以避免腐爛。

2、冰箱中冷藏

把黃瓜覆蓋上保鮮膜，之後放入冰箱當中進行冷藏，這樣從冷藏室裏拿出來的黃瓜特別涼也特別的脆，涼拌的口感更好，注意放進去之前可以在塑料袋中放點布料，可以有很好的吸水效果。

3、清水浸泡儲存

購買的時候挑選新鮮的黃瓜，因爲越新鮮的越耐存儲，準備好一個容器，在當中倒入適量的清水，之後加入新鮮黃瓜進行浸泡即可。

4、缸藏法

這種貯藏方法一般只適用於大面積黃瓜的種植戶，而且這種貯藏保鮮的方法也不是什麼時間段的黃瓜都能夠貯藏的，般該方法適合晚秋品種的黃瓜，而且是在下霜前採收的黃瓜。

5、水窖貯藏法

這種貯藏方法是目前農村種植戶最常用的，因爲該方法的成本相對來說比較低，而且貯藏保鮮的效果還非常的好，其主要方法是找一個在地下水位較高的地方，然後順着東西方向挖一個水窖。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

黃瓜怎麼保存時間長新鮮：簡易法、塗膜保鮮、複合塗膜保鮮技術等等，黃瓜放在保鮮庫中貯藏合適溫度8℃~12℃，溼度爲90%-95%,溫度在8℃以下會受冷害,冷害的症狀表現爲脫水﹑萎蔫﹑局部出現凹陷斑等。

黃瓜怎麼保存時間長新鮮

1、簡易法

採收時，連同瓜把一起採下。在大水缸中放入適量的水，在水上面搭上乾淨的隔板，隔板上面鋪上溼麻袋片，然後在上面擺上黃瓜，擺完黃瓜蓋住缸口。這種方法比較簡單，可保鮮15-20天。在出售時，可將瓜把去掉，這樣看着新鮮。

2、塗膜保鮮

① 塗膜液配製

這是一種簡便的貯藏方法。採取一定量的蔗糖脂肪酸脂，加入適量的水，加熱至60-80℃攪拌溶解，然後加入一定量的海藻酸鈉，攪拌至充分溶解，冷卻到室溫備用。經試驗，最佳的塗膜液配比爲5%的蔗糖脂肪酸酯和0.48%的海藻酸鈉。

②浸漬方法

將成熟度適當，外表無損，無病蟲害的黃瓜浸入到上述配好的塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜，自然風乾，然後用塑料袋包裝，在室溫下貯藏。

③保鮮效果

用這種方法貯藏，可以明顯地延長貨架壽命，貯藏10天以上，仍可保持黃瓜鮮綠脆嫩的商品價值。

3、複合塗膜保鮮技術

這種保鮮試劑是用生物保鮮劑、化學防腐劑等物質製成的。用浸漬、塗膜、噴灑等方法施於黃瓜表面，風乾後形成一層薄薄的透明膜，可增強黃瓜表皮的防護作用，防止黴變和腐爛，增加果蔬表面的光澤度，改善其外觀，提高商品價值。經複合塗膜試劑處理的黃瓜對人體無不良影響。

①塗膜試劑的配製

用2克殼聚糖溶解於100毫升1%的醋酸溶液中，得0.02千克/升的殼聚糖溶液，並添加0.8%對羥基苯甲酸乙酯(先溶於30%乙醇溶液中)、0.2%的單甘酯、0.6%的海藻酸鈉以及其他助劑，調製塗膜的PH>4。

②對黃瓜塗膜

先將瓜條順直、飽滿、外觀好，無損傷的黃瓜進行清洗，然後瀝乾表面水分，將配製好塗膜溶液包被於黃瓜表面，置於室溫下即可。

③保鮮效果

經塗膜處理的黃瓜表皮葉綠素損失少，顏色綠，色澤自然，黃瓜失水率明顯降低，在室溫下放置2天后，黃瓜不變軟，而且仍有一定的彈性和脆度。維生素C保持時間延長，黃瓜仍有原來的風味。保鮮時間與未塗膜的相比可延長1倍。如在塗膜處理的基礎上，適當配合其他方法，如低溫貯藏、塑料袋包裝，黃瓜的保鮮效果會更好。

黃瓜採摘後只有3-5天的新鮮壽命，很難貯藏，所以要選用適當的保鮮措施。

黃瓜的功效與作用

黃瓜葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效。

1、清熱解毒：黃瓜性涼，入肺、胃、大腸經。黃瓜具有清熱解渴、利尿解毒等功效，適量食用有益於身體健康。

2、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖苷、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖不會升高，會有一定的降低。

3、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

4、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素，對促進人體腸道內物質的排出和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

黃瓜怎麼保存

1、放塑料袋密封保存

剛買來的黃瓜先不要清洗，如果表面有水分的話記得用廚房紙把水分擦乾，然後用乾淨的紙巾包裹住黃瓜並放到塑料袋裏面密封保存，塑料袋的封口處繫緊一點，放在陰涼通風的地方，可以儲存一個星期左右。

2、浸泡在鹽水裏面

把食用鹽放到水裏面攪勻，這樣可以增加水的含氧量，氧的成分多了可以維持黃瓜的呼吸，隨吃隨去特別方便。但是這種方法需要一直將黃瓜浸泡在鹽水裏，所以對數量是有的，但是這種方法存儲非常的方便，隨吃隨拿，而且也會更新鮮一些。

3、用保鮮膜密封

剛買來的黃瓜先清洗乾淨表面然後用廚房紙擦乾水分，並用保鮮膜密封起來，這樣大大地減少了黃瓜的水分流失，黃瓜也不容易壞。

保存黃瓜的相關注意事項

黃瓜對於低溫比較敏感，如果放置在10℃以下的環境中，大概兩天左右便會出現冷害現象，如果遭受冷害之後又進入常溫狀態，黃瓜極易發軟腐爛。

黃瓜不宜長時間放置在冰箱保存，因爲受冷害的細胞組織會破碎，很多活性較強的營養物質會損失掉，降低營養價值，而且更容易滋養細菌。

如果想要將黃瓜放進冰箱儲存，建議先用保鮮膜包裹好再放，防止水分流失，保存時間不宜過長，拿出來後需要立即食用完，以免黃瓜出現軟爛現象。

以上內容參考：百度百科-黃瓜 （葫蘆科黃瓜屬植物）

新鮮的黃瓜有什麼保存方法新鮮的黃瓜如何保存

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3-5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

3、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

黃瓜怎麼儲存纔不會壞？

黃瓜怎麼儲存纔不會壞？

黃瓜屬於相對比較好保存的一種蔬菜，如果買的比較少，可以放到陰涼通風的地方上，能夠保存3到5天，當然如果想要保存的更長，可以放到桶裏面，桶裏面放一些水，加一點鹽，這樣能夠促進黃瓜的保鮮，另外也可以放到缸裏面，也能保存一段時間，一般情況不建議黃瓜放到冷藏冷凍冰箱裏面。

1、黃瓜屬於比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風陰涼處，可保存3~5天新鮮。不要亂堆亂放黃瓜，把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

2、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

4、採用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加熱至60～80℃攪拌溶解，並緩慢加入一定量的海藻酸鈉，繼續攪拌至充分溶解，冷卻至室溫備用。將黃瓜浸到塗膜液中，浸漬30秒後取出黃瓜自然風乾，用塑料袋包裝至室溫下貯藏，此法可貯10天以上。

經過長時間冰箱冷藏冷凍的黃瓜不建議吃。

黃瓜和很多水果一樣含有很高的水分，不建議放冰箱，放在冰箱中很容易被冰凍，凍了的黃瓜，短時間內只是細胞破裂了，吃的時候口感不是很好。因爲黃瓜的兩端在平時都是不吃的，不是說不能吃，是帶有濃郁的苦味，這種苦味素是葫蘆素—P，是一種水溶性的物質。而冰凍後黃瓜的細胞破裂，苦味素會滲透到黃瓜其他部位去，整個黃瓜都帶有苦味，口感不好，不是很好吃。但對人體絕對沒有危害，可以吃的。

黃瓜怎麼保鮮存放

黃瓜保鮮存放方法：保鮮膜包裹放入冰箱、預冷處理放入冷庫、減壓貯藏（塑料袋抽真空）、保鮮劑貯藏；

                                   

保鮮劑貯藏：可將黃瓜浸泡在配製好的保鮮液中，30min後取出稍許晾乾，然後裝入塑料袋，紮緊袋口，放在溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏，每隔10天打開袋口，擦乾袋中水汽換氣1h左右；

減壓貯藏：將黃瓜放入塑料袋中抽氣密封，放置溫度12~14℃溼度爲90~95%的條件下貯藏；

冰箱貯藏：用保鮮膜包裹黃瓜，放入冰箱的冷藏抽屜中保鮮；

冷庫貯藏：黃瓜放置在溫度爲12-14℃相對溼度爲90-95%的保鮮庫中保鮮存放；黃瓜在冷庫中的貯藏週期爲1-2周；

萬能製冷溫馨提示：

黃瓜在貯戴期間對15℃以上溫度比較敏感，高於15℃時，極易變黃衰老，溫度控制在10~13℃爲宜。黃瓜對二氧化碳比較敏感，因此在貯藏時應多注意通風換氣。

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參考資料：

新莊黃瓜能在冷庫儲藏嗎？保鮮溫度、溼度和時間是多少？-萬能製冷官網

黃瓜保存方法

黃瓜保存方法

黃瓜保存方法， 黃瓜是一種非常常見的蔬菜食物，適當吃黃瓜對健康帶來的好處非常多，很多人都喜歡吃，黃瓜的做法非常的多，保存方法也是需要了解的，以下了解黃瓜保存方法。

黃瓜保存方法1

一、黃瓜儲存

黃瓜保鮮妙法

黃瓜生長溫度，一般爲20～25℃，對低溫極爲敏感，一般冷庫儲存溫度10℃以下兩天就會出現冷害，有的在低溫下冷害症狀不明顯，但回到常溫下則很快腐爛。因此，黃瓜的冷庫適宜溫度爲12～13℃，空氣相對溫度爲95%左右，貯藏多用塑料膜包裝。黃瓜在保鮮庫貯藏，可達10～14天。若採用氣調保鮮庫貯藏黃瓜，可達45天左右，好瓜率達80%。

黃瓜新鮮嫰綠、甘爽口感，不僅營養豐富而且還是女性的美容佳品。不過，買來的黃瓜存放一段時間後，看上去就不那麼新鮮了。下面，介紹一下如何才能讓黃瓜保鮮一段時間的方法。

1、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2、秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的`大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜爲宜。然後綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3、夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。

二、基本介紹

黃瓜(學名：Cucumis sativus L、)葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物。莖、枝伸長，有棱溝，被白色的糙硬毛。卷鬚細。葉柄稍粗糙，有糙硬毛;葉片寬卵狀心形，膜質，裂片三角形，有齒。雌雄同株。雄花：常數朵在葉腋簇生;花梗纖細，被微柔毛;花冠黃白色，花冠裂片長圓狀披針形。雌花：單生或稀簇生;花梗粗壯，被柔毛;子房粗糙。果實長圓形或圓柱形，熟時黃綠色，表面粗糙。種子小，狹卵形，白色，無邊緣，兩端近急尖。花果期夏季。

中國各地普遍栽培，且許多地區均有溫室或塑料大棚栽培;現廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜爲中國各地夏季主要菜蔬之一。莖藤藥用，能消炎、祛痰、鎮痙。

黃瓜儲存的基本方法上面的文章裏介紹得很明確了， 而且考慮到大家家裏的工具不是很齊全就選擇了三種比較簡便的方法，感興趣愛吃黃瓜的朋友可以按照上面的方法保存家裏的黃瓜，還是建議大家最好是現吃現買，不要說儲存了很久了還不吃哦。

黃瓜保存方法2

黃瓜的營養價值

黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效果。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。黃瓜中還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。

黃瓜的營養價值很高，每100克里就含有以下營養成分：

營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量

熱量15、00(大卡)鉀102、00(克)磷24、00(毫克)

煙酸0、20(毫克)銅0、05(毫克)鎂15、00(毫克)

碳水化合物2、90(克)鈣24、00(毫克)維生素C9、00(微克)

鈉4、90(毫克)蛋白質0、80(克)膳食纖維0、50(克)

鐵0、50(毫克)硒0、38(微克)維生素B10、02(毫克)

鋅0、18(毫克)維生素B20、03(毫克)脂肪0、20(克)

錳0、06(毫克)胡蘿蔔素90、00(微克)維生素A15、00(微克)

維生素E0、49(毫克)

黃瓜保存方法3

黃瓜的營養價值

1、抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2、抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3、防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4、降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5、減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6、健腦安神

含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

吃黃瓜注意事項

1、黃瓜當水果生吃，不宜過多。

2、黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

3、黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

4、有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃醃黃瓜。

黃瓜如何保鮮黃瓜保鮮方法介紹

1、在水桶裏放入食鹽水，把黃瓜浸泡在裏面，這時會從底部噴出許多細小的氣泡，從而增加了水中或氣泡周圍水域的含氧量，可以維持黃瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，還可以使用流動水，如河水、溪水等。此方法保存黃瓜，在夏季18～25℃的條件下，可以使黃瓜的鮮度保持20天左右。

2、如果是在秋季，將完好無損的黃瓜摘下，放在大白菜心中。按照白菜和黃瓜的大小，每棵白菜內放兩三根黃瓜爲宜。然後綁好白菜，放入菜窖中，可以保存較長的一段時間，黃瓜仍然能夠保持新鮮。

3、如果是在夏季，防止黃瓜長白毛的方法是不要亂堆亂放黃瓜，最好把黃瓜擺放在籃子裏，把籃子放在背陰涼爽的地方，通風散熱，以控制微生物的生長。