如何做披薩好吃
1、準備餅乾碎10克,洋蔥粒20克,培根10克,青豆10克,披薩醬5克,現磨黑胡椒碎2克,披薩草10克,馬蘇裏拉奶酪碎100克,白砂糖10克,意大利橄欖油10克,鹽1克,乾酵母2克,玉米20克。
2、將水和油以外的材料攪拌均勻。
3、將水加入材料裏,揉出面筋,加油揉至表面光滑,然後自然發酵至兩倍大;麪糰加入橄欖油揉光滑起筋(手套膜狀態),可藉助攪面機攪打起筋,人工揉麪約30分鐘。
4、將麪糰根據個人喜好擀成薄度合適的餅底,用叉子在薄餅上均勻的叉若干小孔,放入烤盤讓其鬆弛15分鐘左右;披薩盤防粘可以在盤底和盤壁上刷少量橄欖油。
5、放至室溫,抹上一層披薩醬,撒上馬蘇裏拉芝士碎,均勻鋪滿。
6、依次放上火腿(培根)片、洋蔥、青紅椒以及玉米粒,再撒上少許黑胡椒碎和馬蘇裏拉。
7、放入預熱好的烤箱,180℃上下火,烘烤18min左右即可。烘烤時間根據披薩餅底厚薄和烤箱實際溫度自行調整(建議馬蘇裏拉完全融化就可以出爐,烘烤時間越長越脆)。
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