沙縣小吃的做法是什麼

1、將姜去皮洗淨切成末備用;將豬肉洗淨,剁成肉末,備用。

2、將豬肉放入盆內,加入薑末、醬油、精鹽、味精、糖、料酒,用筷子順一個方向攪拌,分次加入適量清水,再使勁攪打,最後放入麻油,攪勻,即成餡料。

3、將麪粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待麪糰發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成約50克4個、大小均勻的劑子,擀成皮,將餡料放入皮的中間,收邊捏緊,捏成18-20個小褶,即成包子生坯。

4、將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。