家常版的黃燜雞做法

1、配料：雞腿肉1個、翅根3個、新鮮香菇5個、青椒（稍辣）1個、洋蔥半個、姜 半塊、糖少量、蒜6個、蔥一段、花椒數顆、八角1個、料酒3勺、雞精少量、生抽 多量、老抽少量。

2、烹飪步驟：（1）雞腿肉和翅根切小塊，放大碗裏，放入姜粒，花椒粒，料酒兩勺，生抽適量，雞精少許，醃製一會。這個空隙可以準備配菜。

（2）香菇切片，尖的大青椒切段，洋蔥切寬條。準備蒜粒，姜粒。

（3）鍋內倒油，可以稍微多一點，油稍熱之後，加入蒜粒，花椒，薑片，爆香。

（4）倒入醃製好的雞肉爆炒一會。

（5）炒的時候加入料酒，生抽多一點，少許老抽，少許雞精和糖和八角和蔥段。

（6）加入香菇，繼續炒，這會先加入香菇片可以讓香菇多燉一會，更香。可以加入水，沒過食材，可以嚐嚐湯汁來調味，適當加入鹽和醬油。

（7）燉到七分熟，連着湯汁和雞肉倒入砂鍋裏，在上層放上青椒和洋蔥，大火轉小火燉3-5分鐘。關火。完成。