小油條家庭製作方法,小油條家庭製作方法與步驟
1、用料:高筋麪粉250g、小蘇打3g、泡打粉4g、鹽4g、油8g、牛奶20g、雞蛋1個、水90g。
2、將所有食材一起放入容器中,水要分次邊攪拌邊加入。
3、麪粉攪拌成雪花狀,用乾淨的小手揉成光滑的麪糰。
4、蓋上保鮮膜讓麪糰鬆弛幾個小時,這樣炸出來的油條纔夠蓬鬆。
5、鬆弛好的麪糰擀成面片。
6、切成等寬的小片。
7、把兩個面片疊放在一起,中間用筷子壓一下。
8、面片兩頭用手捏緊。
9、捏住兩頭拉長放進熱油鍋中。
10、放入油鍋中要勤翻轉它一下,這樣纔會使它迅速膨脹也會防止炸過頭。
11、炸至金黃就可以出鍋啦。
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炒蘆筍要不要焯水
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