家常版黃燜雞的做法

1、食材：三黃雞雞腿2個，土豆2個，青椒3個，生抽一勺，老抽半勺，蠔油適量，老薑適量，八角3個，蔥適量，鹽適量，料酒適量，白糖適量。

2、雞肉洗淨剁成大小適中的塊狀，土豆洗淨切成滾刀塊。

3、鍋內倒水煮沸，將切好的雞塊放入沸水中焯燙然後撈出瀝乾水分。

4、將老薑切片；蔥切成段；青椒切成片待用。

5、鍋內倒油燒熱後將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味，加入料酒除雞塊中的腥味和異味。

6、倒入老抽、生抽、蠔油翻炒均勻，再將薑片、蔥段、八角下鍋。

7、放入準備好的土豆塊和適量清水，加入適量鹽和白糖調味，大火燒開轉爲小火燜30分鐘左右至湯汁收緊。

8、待湯汁收緊時，下青椒塊翻炒均勻即可關火，出鍋後撒上蔥花即可食用。