豬蹄去毛最簡單的方法
1、火燒法,找一雙潔淨的筷子,從豬腳的後邊插進去,放到火上把表皮燒至微微焦黑。趁着熱,放入一個涼水盤當中,浸泡15~20分鐘。經過這麼軟化一泡,再用百結絲一刷或小刀一刮,豬皮上的毛就很輕鬆的去掉了。
2、松香去毛豬毛比較多,我們可以用松香去除,先把松香燒溶化掉;然後趁着熱潑在豬毛上,等到松香涼了以後,就可以揭去了,你會發現豬毛也隨着全掉了。
3、噴槍烤很多飯店酒店會直接用噴槍去除豬蹄的豬毛,這樣不僅能夠烤掉上面殘留的豬毛,還能把豬蹄的那種羶味烙掉,烹飪後就會沒有異味。當然傳統的農村做飯都是在竈裏燒根鐵塊,燒紅後用來烙豬蹄,這樣就能然後用刀刮掉烙得焦黑的東西。
4、鑷子拔傳統的辦法雖然有效但是對於城市裏面的人來說,沒有這樣的空間和條件,不妨試試這樣的小工具,只要將刀片和刀架固定好後,剩下的就是在豬毛處慢慢刮,而且不鏽鋼的材質,方便清潔,質量更加好,不會因爲用了幾次刀就鈍了,更加高效省時省力。對於邊邊角角難以處理的豬毛,只要用鑷子一根一根的拔掉就行,這種方式雖然原始,但是還是挺好用的。
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